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          1. 西湖龍井的歷史

            西湖龍井的歷史
             
            世界好茶,在阿薩姆,在錫蘭,在彩云之南,尤在西湖以西。西湖以西,群山如屏,迎南馳暖風,拒北嘯之寒流。溫差適宜,降水豐沛,土質肥沃而微酸,云蒸霧繞,實乃茶樹生長之理想地域。西湖龍井茶區東臨西湖,南面錢江,區域內由“西湖石英”巖的殘坡積物和粉砂巖 粉砂質泥巖風華而成的白砂土與黃紅壤土構成,土質疏松肥沃,所含微量元素適宜茶葉優良品質的形成。
             
            獅峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶峰巒疊翠,林木蔥郁,溪澗徑流遍布。地勢北高南低,既能阻擋北方寒流,又能截住南方暖流,使茶區常年氤氳在“不雨山長澗,無云水自陰”的云蒸霧繞之中,生長于此的茶樹常年受漫射光、紫外線的照射,茶葉中積淀和合成了更多的芳香物質和風味成份。這些得天獨厚的地理環境,孕育了西湖龍井茶的獨特品質。西湖產區所產西湖龍井,歷史上分為“獅”(獅峰)、“龍”(龍井)、“云”(云棲)、“虎”(虎跑)、“梅”(梅家塢)五大品號。